CAGLIARI – Ha lavorato su un’idea imprenditoriale, progettando un’azienda di allevamento di chiocciole, ed il suo è stato un business plan vincente. Così, un giovane ragazzo romeno, aspirante imprenditore nel settore dell’elicicoltura, da mercoledì sta trascorrendo nove giorni in Sardegna per vivere una work-experience in un’azienda simile a quella da lui pensata. A guidarlo, in questa full immersion isolana, è l’“Izs-Istituto zooprofilattico della Sardegna”.

Al diciottenne Andrei Dorosan, l’opportunità è stata data dal concorso “E... se creassi un’impresa?”, inserito all’interno del progetto europeo “Golia-Giovani organizzano lavoro impresa assieme” e realizzato in partnership dall’“Isfor Api” con “Anup-Asociatia nationala a universitatilor populare-anup” della Romania, Colegiul de industrie alimentara “Elena Doamna” della Romania, il turco “Eduser” e “Cespim/Confapi Italia”, in rete con gli istituti scolastici a vocazione turistica e manageriale di Ankara e Bucarest. Il progetto europeo si traduce così in una occasione per dare ai giovani l’opportunità di confrontarsi concretamente con il loro futuro lavorativo e con i propri sogni. Insieme ad Andrei, sono stati selezionati da una commissione europea altri sette giovani, tre romeni e quattro turchi, che come lui svolgeranno un periodo di work experience in altri settori ed in altre regioni d’Italia. L’aspirante imprenditore nel settore dell’elicicoltura rimarrà nell’Isola fino a giovedì 24 luglio. Per lui, l’Izs Sardegna, che ha siglato una convenzione di stage con l’Isfor Api Sardegna, ha già predisposto un fitto programma di incontri, studi e visite in aziende sarde del settore. A seguirlo e fargli da tutor in questo percorso sarà Maria Paola Cogoni, responsabile del Laboratorio di microbiologia degli alimenti della struttura complessa di Cagliari ed esperta nel campo dell’elicicoltura In questi giorni, Andrei avrà l’opportunità di conoscere le principali tecniche di l’allevamento delle lumache in Sardegna (implementazione, gestione, alimentazione, problematiche, controlli) ed acquisire le conoscenze di base per il controllo della qualità delle lumache destinate alla vendita.

Mercoledì mattina, il ragazzo è stato accolto nella struttura territoriale di Cagliari, in Via dell’Acquedotto romano, ad Elmas, dove Cogoni ha presentato lo studio sull’elicicoltura in Sardegna. Poi, è seguito un confronto con gli elicicoltori (Michele Soro e Pietro Rosini) ed imprenditori sardi. Lunedì 21 luglio, il giovane, accompagnato dal tutor, farà visita all’azienda di Maria Pirina, a Luogosanto, per un’osservazione sulle tecniche adottate e sulle modalità di gestione di un allevamento elicicolo, attraverso la maturata esperienza di Rosini Martedì 22, invece, è in programma una visita all’azienda di trasformazione “Le fattorie Renolia” di Gergei, dove il giovane rumeno si confronterà con l’imprenditore. Mercoledì, si partirà alla volta di Nuoro, per una visita al nuovo allevamento elicicolo di “Croccas Agricola srl”. Sarà un’occasione, insieme all’allevatore Soro, per osservare la tecnica di impostazione di un allevamento a ciclo biologico completo all’aperto e confrontarsi sulle tecniche di gestione delle prime fasi. Giovedì 24 luglio, prima dei saluti, al laboratorio di microbiologia degli alimenti della struttura dell’Istituto Zooprofilattico di Cagliari ci sarà ancora tempo per approfondire, attraverso la presentazione di dati scientifici, gli aspetti microbiologici e chimici relativi a controlli effettuati in alcuni allevamenti elicicoli sardi.