Era il 1943, in pieno conflitto mondiale, quando ad Alghero nasceva la prima macelleria, posta a fianco della torre di Porta Terra, vicino al mercato civico del pesce con un gruppo di macellai formato dai signori Manca, Tedde e Bassu (proveniente da un'esperienza lavorativa a Porto Torres). Erano anni difficili, dove scarseggiavano i beni di prima necessità e le famiglie compravano con la tessera governativa. A mos veure, a demà