CODRONGIANUS - E’ tutto pronto per la venticinquesima edizione della Sagra de "Sos Ciccioneddos", la pasta tipica di Codrongianos protagonista della sagra del gusto per eccellenza, che si terrà sabato 8 agosto, alle 20 00, nell’area di fronte alla maestosa Basilica di Saccargia. Una celebrazione vera e propria della tradizione alimentare, che negli anni, ripropone la semplicità di alimenti poveri, come semola di grano duro acqua e sale, per un piatto gustoso che richiama la tradizione. Venticinque edizioni di mani che impastano, di volontari che si ritrovano, di persone sedute attorno allo stesso tavolo. Venticinque edizioni nelle quali un gesto antico è passato da una generazione all’altra, diventando uno degli appuntamenti più conosciuti e attesi dell’estate codrongianese.

Organizzata dalla Pro Loco di Codrongianos, la manifestazione nasce attorno a uno dei prodotti più identitari della tradizione gastronomica locale: sos ciccioneddos, una pasta realizzata con pochi e semplici ingredienti ma soprattutto con una lavorazione che richiede tempo, pazienza e manualità. Ogni "ciccioneddo" viene infatti lavorato uno per uno sul vetro rigato, con un movimento delle dita che gli conferisce la caratteristica forma. Un gesto semplice solo in apparenza, imparato osservando le mani di chi lo sapeva fare prima. Non era semplicemente la preparazione di un piatto. Era, ed è ancora oggi, un momento di socialità.

Quest’anno c’è stato un passaggio generazionale che ha assunto un significato particolare. Nei giorni scorsi la Pro Loco ha infatti accolto i bambini del Centro Estivo di Codrongianos per un laboratorio dedicato alla preparazione dei ciccioneddos. Per qualche ora, accanto alle mani di chi custodisce da anni questa tradizione, ci sono state quelle dei più piccoli. Hanno preso l’impasto, hanno provato il movimento sul vetro, hanno sbagliato e riprovato, imparando come nasce quel piccolo formato di pasta che per Codrongianos significa molto più di un prodotto gastronomico. Perché una tradizione continua soltanto quando viene condivisa. Ed è proprio questo il significato che la Pro Loco vuole dare alla 25ª edizione: non soltanto celebrare ciò che è stato fatto, ma consegnarlo alle generazioni che verranno. Senza dimenticare un aspetto importante: la sagra si svolge in uno dei luoghi simbolo del Coros e della Sardegna tutta: la piana che custodisce la Basilica di Saccargia. Un luogo suggestivo, contemplativo e certamente la location perfetta per una festa di comunità e di rinnovo della tradizione.