Teatro: a Nora, Il pranzo di Babette

La donna giunta da profuga, bisognosa di aiuto e protezione, viene accolta come governante in casa di due anziane sorelle, figlie di un decano della Chiesa protestante, e nella tranquillità di un piccolo villaggio nordico, nella spiritualità semplice ed autentica di quella comunità di ispirazione puritana ritrova se stessa ed una sorta di serenità e pace interiore, lontano dalla tragedia e dall'orrore, dalla violenza e dal sangue, ma anche dai fasti e dalla vivacità mondana della capitale francese. Il suo misterioso passato affiora quando, dopo la vincita di un'ingente somma, decide di offrire alle sue ospiti, in segno di ringraziamento, uno speciale pranzo con le eccelse specialità che venivano servite agli aristocratici e ricchi clienti del Café Anglais: un prelibato banchetto, con cibi insoliti ed esotici, che colpisce l'attenzione e la fantasia dei convitati, e risveglia ricordi dimenticati e emozioni sopite.
Una gioia per i sensi (vertigini del gusto, aromi deliziosi, vini pregiati) dispensata con amore e generosità: una vera “opera d'arte”, come rivelerà poi alle due sorelle, spiegando loro che non intende lasciarle per ritornare a Parigi, dove non è rimasto più nessuno, ne i suoi cari sterminati nei giorni terribili della repressione dei comunardi, ne re e principi, aristocratici e ministri di quel mondo di splendide apparenze in cui (e di cui) era vissuta. La rivelazione del suo talento di maestra dell'arte culinaria è insieme il suo trionfo e la sua rovina: in quell'impresa, resa più ardua dalle distanze e dall'isolamento del villaggio, son stati consumati tutti i soldi, Babette si ritrova nelle identiche condizioni in cui era arrivata, ricca soltanto della sua arte, tenuta segreta così a lungo alle sorelle e agli abitanti del paesino. Una ricchezza immateriale e invisibile, non per questo meno importante e preziosa: «Non sarò mai povera», spiega la grande cuoca alle due anziane signorine, nel meraviglioso finale che racchiude in se il senso della storia, «Ho detto che sono una grande artista. Un grande artista, Mesdames, non è mai povero».
Nella foto (di Gian Marco Chieregato): Laura Morante
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