ALGHERO – Si terrà domani (sabato) al Chiostro di San Francesco alle 19 il convegno sugli “Aspetti storico scientifici della pesca dell’aragosta nel territorio sardo del Nord Ovest” Un percorso tra storia, scienza ed eno-gastronomia”. L’incontro è stato organizzato dalla Confraternita Enogastronomica del Nord Ovest della Sardegna nell’ambito della Rassegna “L’Aragosta Regina della tavola” dell’Associazione Provinciale dei Ristoratori aderenti alla F.I.P.E., Confcommercio, Camera di Commercio e Assessorato al Turismo della Provincia di Sassari. La finalità è quella di promuovere l’eno-gastronomia di qualità del Nord Ovest della Sardegna e rendere il binomio Aragosta –Nord Ovest Sardegna riconoscibile ed identificabile nel mondo. L’obiettivo degli organizzatori è quello di mettere in evidenza le caratteristiche peculiari dell’aragosta nel Nord Ovest della Sardegna, evidenziando le caratteristiche precipue della specie endemica e i perché di tali caratteristiche dal punto di vista scientifico. Inoltre, si vuole valorizzare il legame tra il territorio e la pesca del pregiato crostaceo ripercorrendo i principali avvenimenti storici legati a tale attività. Nell’occasione verrà consegnato un riconoscimento a Moreno Cecchini, ristoratore maestro nella preparazione della prelibata aragosta.